Основное свойство добавки – подавление микрофлоры: бактерий, дрожжей и грибов. Как пищевой антибиотик вещество применяется для увеличения срока хранения продуктов. В порошковом виде, с гранульной структурой, а также изготовляться хлопьями, без запаха и вкуса, который хорошо растворяется в воде.