МЕЖДУНАРОДНОЕ НАЗВАНИЕ: Sorbitol ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА: C6H14O6 ОПИСАНИЕ: Сладкий многоатомный спирт группы полиолов. Это прозрачная, бесцветная или с желтоватым оттенком, сиропообразная жидкость с содержанием основного вещества 69,50 - 70,50 % (в перерасчёте на сухой продукт). Получается путем восстановления глюкозы. Устойчива к нагреванию, кислотам, отлично растворяется в этаноле и воде. Кристаллизуется при низких температурах. ПРИМЕНЕНИЕ: Сорбитол раствор является пищевой добавкой E420. Он придает продукту следующие функциональные свойства: •Предотвращение кристаллизации сахарозы в процессе хранения изделий; •Замедление процесса высыхания сбивных масс, создание структуры, устойчивой в процессе хранения. •Снижение калорийности изделия с высоким содержанием сахарозы. пищевая добавка, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, наполнитель, растворитель. Пищевая отрасль: - при создании кондитерских изделий и продуктов для диабетиков в качестве заменителя сахара; - в табачной промышленности; - в рыбной промышленности в производстве икры, как влагосберегающий агент; - для изготовления аскорбиновой кислоты, заменителей сахара, как подсластитель для жевательных резинок, таблеток и других лекарств. Косметическая отрасль: - для производства зубных паст, шампуней, гелей, кондиционеров, лосьонов, жидкой пудры, увлажняющих масок и кремов. Благодаря своим свойствам в косметических средствах он способен полностью заменить глицерин. Фармацевтическая отрасль: - В составе сиропов от кашля и слабительных препаратов, как фармацевтический подсластитель, как сырье для производства аскорбиновой кислоты. Прочие отрасли: - является одним из главных составляющих при изготовлении энергоносителей из биомассы. Позволяет получать алканы, например, гексан.